Recepten Ideeën

Pizza op een Bloemkoolbodem!

Makkelijk zelf te maken! De variant die je in de supermarkt kunt kopen daar zit wel meel in dus lekker zelf maken.

Dit schijnt ook met courgette te kunnen maar zelf nog niet uitgeprobeerd.

Bereiding:

Maak de bloemkool klein in een keukenmachine roer hier 1 á 2 eieren door en verdeel en druk aan op een bakpapier. Wel zo dun mogelijk maken en goed verdelen, je denk dat het niet gaat werken an dat het te nat is maar laat je verbazen!

15 min. in een voorverwarmde oven, dan draai ik hem altijd om door er een bakpapier op te leggen en via een andere plaat of bord om draaien. Dan nog even 8 á 10 minuten om de bodem dan te beleggen met wat jij lekker vindt en in het programma past. Dit nog eens 10 á 15 min. in de oven en genieten maar!

OVERNIGHT OATS (Havervlokken)

Het merk “De Halm” is erg goed!

Dit is super handig om voor 2 á 3 dagen te maken. Makkelijk mee nemen en snel even een koolhydraat hapje.

Maken:

Zet ‘s avonds de havervlokken in een kommetje met water. Eventueel Kokosmelk zonder

toegevoegde suikers! EcoMil is een goed merk.

In de eerste weken gewoon met water daarna kun je uitproberen of het voor de afwisseling ook met kokosmelk kan.

De Havervlokken moeten circa 12 uur geweekt worden. Je kunt de Havervlokken ook klaar maken door deze aan de kook te brenger en dan op een laag vuurtje rustig 5min. oplaten staan. Dit is ook goed en lekker.

De Overnight is gewoon heel praktisch om in je koelkast klaar te hebben staan en goed om mee te nemen.

 

Voeg naar smaak wat kaneel toe. Dek het kommetje af en laat het een nacht weken in de

koelkast. De volgende ochtend haal je de overnight oats uit de koelkast en roer je het even

door. Breng je havermout ontbijt op smaak met toppings die jij lekker vindt. Denk aan

granaatappel, goji bessen, chia zaadjes, hennepzaadjes, acai bessen, lijnzaad of cranberry’s.

Bosvruchten kun je uit de vriezer kopen zoals bijv. blauwe bessen, erg handig en snel.

Ook amandelschaafsel, walnoten en kokosrasp doen het prima in combinatie met je overnight

oats. Dit kan niet in je HPH protocol passen omdat je dan koolhydraten met eiwitten of vetten mixt!

 

Een havermout ontbijt/tussendoortje zorgt ervoor dat je de juiste voedingsstoffen binnenkrijgt

waardoor je energiek blijft. Handig mee te nemen en om klaar te hebben staan voor twee max

drie dagen.

Het fijne van dit ontbijt is dat je er een voldaan gevoel van krijgt. Je kunt er lang op teren voordat

je weer trek krijgt.

 

INGREDIËNTEN OVERNIGHT OATS:

• 250 ml water

• Kopje havervlokken

• 1 tl kaneel

• Handje acai bessen

(• Walnoten of pecannoten)

 

SHAKSHUKA

Makkelijk en snel een complete maaltijd op tafel. Handige één pans gerechten zijn makkelijk, snel en lekker! 

Heb je dit nog nooit gemaakt? Dan is het echt de moeite waard want boordevol groente en heerlijk kruidig.

Shakshuka kun je op allerlei manieren maken maar de basis is altijd een kruidige tomatensaus waarin je eieren

pocheert. Hierdoor is dit ook praktisch gerecht om de restanten groente erin te gebruiken net als een Frittata!

Door extra groenten toe te voegen krijg je een volwaardige maaltijd op je bord.

Deze shakshuka met aubergine en ei is lekker compleet en geeft je een heerlijk verwarmend gevoel!

Als je niet van komijn houdt, dat vaak in shakshuka zit. Vervang de komijn dan met venkelzaad. Ook wordt de shakshuka vaak afgemaakt met koriander vind je dat niet lekker of wil je daarmee variëren dan werkt peterselie erg goed. Dit is het fijne aan shakshuka je kunt het kruiden zoals je zelf lekker vindt. Ga dus vooral

lekker aan de slag en experimenteer met je eigen kruiden. Kan bijna niet mislukken!

 

Benodigdheden (voor 2 personen):

1 ui

2-3 tenen knoflook

1 rode paprika

1 aubergine

2 blikjes tomatenblokjes

4 eieren

2 laurierblaadjes

venkelzaad

gerookte paprikapoeder

kardemom

chilivlokken

peper & zout

olijfolie

wat feta

verse peterselie

 

Hoe maak je het?

Fruit de ui in aan in Ghee, Kokosolie of MCT Olie samen met de geperste tenen knoflook totdat het lekker

zacht is. Voeg peper en zout toe. Voeg de paprika en aubergine ook toe, in kleine blokjes

gesneden en doe hier de chilivlokken, kardemom, gerookte paprikapoeder en venkelzaad

bij. Roer alles goed om en doe nu ook de laurierblaadjes erbij. Voeg de tomatenblokjes

toe, roer alles goed om en laat het geheel met de deksel op de pan even een kwartiertje

pruttelen.

Is het geheel lekker zacht dan maak je 4 kuiltjes in de pan en breek voorzichtig een ei in elk

kuiltje, probeer de dooier heel te houden! Laat op laag vuur met de deksel op de pan

nog zo’n 8-10 minuutjes pruttelen zodat je eieren langzaam pocheren.

Bijna klaar! Schep de shakshuka in een kom of diep bord, verkruimel wat feta eroverheen

en maak het af met gehakte verse peterselie. Nog een extra snufje peper en zout en aan

tafel maar!

Heb je nog saus over? Shakshuka wordt vaak als ontbijt gegeten en ik snap

wel waarom. Prima op een luie zondagochtend… 😉

Advertenties
× Hoe kunnen wij je helpen? Available from 09:00 to 17:00
%d bloggers liken dit: